MANADO, SUARAMANADO.COM — Polemik seputar dugaan gangguan kesehatan akibat konsumsi olahan ikan program Makan Bergizi Gratis (MBG) di SMP Negeri 2 Manado kian meruncing. Kendati pihak Satuan Pelayanan Pangan Gizi (SPPG) Perkamil mengklaim hasil uji sampel makanan berada dalam kategori aman, keabsahan dan objektivitas prosedur pengujian tersebut kini menuai tanda tanya besar dari publik.
Kritik tajam mencuat terkait objek pangan yang diperiksa di laboratorium. Berdasarkan informasi yang dihimpun, sampel yang dinyatakan aman tersebut diduga kuat bukan diambil dari sisa porsi makanan yang dikonsumsi langsung oleh para guru korban, melainkan sampel terpisah dari pihak dapur penyedia.
Secara kaidah investigasi epidemiologi dan standar operasional pemeriksaan Kejadian Luar Biasa (KLB) keracunan pangan, pengujian laboratorium seharusnya memprioritaskan sisa pangan yang dikonsumsi oleh korban (suspected food remnants) serta sampel biologis/klinis guna melacak korelasi antara zat pemicu reaksi (seperti histamin atau cemaran bakteri) dengan gejala klinis yang dialami.
Pemeriksaan yang hanya mengandalkan sampel retensi (retention sample) dari pihak katering dinilai berpotensi menimbulkan bias dan tidak serta-merta menggugurkan fakta gejala fisik yang dialami para korban di lokasi sekolah.
Menanggapi situasi ini, publik dan pemerhati kebijakan mendesak Dinas Kesehatan Kota Manado serta Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) untuk turun langsung melakukan audit investigatif independen.
Transparansi rantai pasok (cold chain) ikan sejak dari pemasok hingga proses penyajianß wajib diusut tuntas demi menjamin kepatuhan terhadap Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan dan perlindungan kesehatan konsumen.
Hingga berita ini dipublikasikan, redaksi suaramanado.com masih berupaya meminta dokumen resmi hasil laboratorium dan penjelasan komprehensif dari manajemen SPPG Perkamil serta otoritas kesehatan terkait prosedur pengambilan sampel tersebut. (Red)
